Central Kitchen Administrator

Bergabunglah dengan Momoyo sebagai Central Kitchen Administrator dan mainkan peran utama dalam memastikan operasi mulus dari pusat kuliner kami di Tangerang, Banten. Posisi ini ideal untuk profesional yang detail-oriented dengan semangat untuk organisasi dan efisiensi di lingkungan cepat bergerak.

Di Momoyo, kami menghargai inovasi dan kualitas dalam setiap hidangan yang kami sajikan. Sebagai Central Kitchen Administrator, Anda akan bertanggung jawab langsung untuk memastikan bahwa setiap langkah dalam operasional dapur pusat kami berjalan dengan lancar. Anda akan bekerja dengan tim yang berdedikasi untuk memenuhi standar kualitas tinggi kami dan memberikan pengalaman kuliner terbaik kepada pelanggan kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memastikan operasional dapur pusat berjalan dengan lancar dan efisien.
• Mengelola inventaris bahan-bahan dan peralatan dapur dengan menggunakan sistem ERP seperti SAP atau Oracle.
• Mengawasi kualitas dan keamanan makanan dengan mematuhi standar HACCP dan regulasi kesehatan makanan.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan-bahan dan mengurangi limbah dengan menerapkan praktik ramah lingkungan.
• Melatih dan mengarahkan tim dapur untuk memastikan mereka memahami prosedur operasional standar (SOP).
• Mengelola jadwal dan rotasi shift untuk memastikan dapur pusat beroperasi 24/7.
• Melaporkan dan menganalisis data operasional dapur pusat untuk identifikasi area perbaikan.
• Berkoordinasi dengan tim logistik dan pemasok untuk memastikan bahan-bahan segar dan berkualitas tersedia.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang Manajemen Makanan, Manajemen Hotel, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Administrator Dapur atau posisi serupa di industri kuliner atau hotel.
• Memiliki sertifikasi dalam pengelolaan dapur pusat atau sertifikasi keamanan makanan seperti HACCP atau ISO 22000.
• Penguasaan dalam penggunaan sistem ERP seperti SAP atau Oracle.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang cepat bergerak.
• Pengalaman dengan manajemen limbah dan praktik ramah lingkungan adalah nilai tambah.
• Penguasaan bahasa Inggris adalah nilai tambah.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait